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Carciofi fritti

Carciofi frittiCarciofi frittiIngrédients : 4 artichauts, 2 oeufs, 50 gr de parmesan, farine, sel,  huile d'arachide, citron (facultatif).

* Nettoyez les artichauts en ôtant les feuilles externes et en coupant leur sommet.

* Coupez chaque artichaut en quatre puis en tranches plus fines.

* Trempez les tranches d'artichaut dans une bassine d'eau dans laquelle vous avez ajouté du jus de citron ou une cuiller de farine.

* Egouttez les artichauts.

* Trempez-les dans la farine.

* Dans une assiette mélangez les oeufs et le parmesan. Trempez-y les artichauts enfarinées.

* Dans une bassine d'huile, faites frire les artichauts. Posez-les sur du papier absorbant.

- Servez chauds

 

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