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La Caprese

 

 

Ingrédients : 250 gr de sucre, 100 gr de beurre, 250 gr d’amandes, 5 œufs, 150 gr de chocolat noir, 6 biscuits secs, 1 verre de liqueur Strega ou à défaut de Brandy.

*Préchauffez le four à 180°

*Pilez le chocolat, les biscuits et les amandes

*Dans une terrine, mélangez le sucre, les 5 jaunes d’œufs et le beurre ramolli. Unissez les biscuits, le chocolat, les amandes et le verre de Strega.

*Ajoutez à la fin les blancs montés en neige, amalgamez le tout doucement et versez dans un moule beurré.

*Mettez au four à 180° 40 minutes ou plus si nécessaire

*Laissez refroidir et couvrir de sucre glace. Si vous le désirez découpez la forme des Faraglioni de Capri, ils décoreront votre gâteau à ravir

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