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La Pizza Rustica

 

Pendant la période de Carnaval, c'est un incontournable qui est formidable pour un buffet ou comme plat unique

Ingrédients : Pâte à pizza, 300 gr de fior di latte (ou mozzarella), 300 gr de ricotta, 120 gr de saucisson napolitain coupé en petits dés, 4 oeufs, 50 gr de pecorino ou parmesan râpés, une cuiller à café de sel.

* Etendez la pâte à pizza

* Dans un moule beurré déposez la pâte en la laissant retomber sur les côtés sur environ 5 cm

* Dans un saladier, préparez le composé avec la ricotta, les oeufs que vous battez ensemble. Incorporez le fior di latte coupé en dés, le saucisson coupé en dés, le fromage râpé, salez.

* Remplissez la pâte avec le composé. Repliez sur le composé la pâte restante.

* Si vous le désirez badigeonnez la pâte avec un battu de jaune d'oeuf et un peu d'eau. 

* Enfournez à four chaud à 180°. Laissez cuire 45 minutes

* Servez chaud accompagné d'une salade si vous voulez 

 

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