Carciofi frittiIngrédients : 4 artichauts, 2 oeufs, 50 gr de parmesan, farine, sel, huile d'arachide, citron (facultatif).
* Nettoyez les artichauts en ôtant les feuilles externes et en coupant leur sommet.
* Coupez chaque artichaut en quatre puis en tranches plus fines.
* Trempez les tranches d'artichaut dans une bassine d'eau dans laquelle vous avez ajouté du jus de citron ou une cuiller de farine.
* Egouttez les artichauts.
* Trempez-les dans la farine.
* Dans une assiette mélangez les oeufs et le parmesan. Trempez-y les artichauts enfarinées.
* Dans une bassine d'huile, faites frire les artichauts. Posez-les sur du papier absorbant.
- Servez chauds