Ingrédients : 4 courgettes rondes, 100 gr de ricotta, 100 gr de fior di latte ou mozzarella, 50 gr de jambon cuit fumé si possible, huile d'olive, sel, parmesan râpé.
Courgettes farcies
* Coupez les courgettes en deux et enlevez-en l'intérieur. Coupez la pulpe des courgettes en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile, couvrez avec un couvercle. Laisser cuire 5 minutes.
* Dans un saladier, mélangez la pulpe cuite, la ricotta, le fior di latte ou mozzarella coupé en petits dés, le jambon coupé en petits dés, un peu de sel et de parmesan râpé.
* Remplissez les courgettes. Irrorez un peu avec l'huile d'olive.
* Mettez au four à 150 degrés pendant 40 bonnes minutes.
* Servez chaud