Insalata russa

Elle accompagnera vos plats à base de poissons ....
Deux mots magiques : recette SIMPLE et RAPIDE 
Ingrédients : 200 gr de carottes, 200 gr de pommes de terre, 200 gr de petits pois, 150 gr de courgettes, 200 gr petits pois, 150 gr de haricots (facultatif) quelques câpres, huile d'olive, sel, un peu de persil, des oeufs durs (facultatif) mayonnaise (facultatif)
* Epluchez et coupez en petits dés les légumes
* Dans une cassole d'eau bouillante salée, cuisez 20 minutes tous les légumes. Nous conseillons de cuire à part les pommes de terre 10 minutes selon la qualité car certaines cuisent plus vite que les autres légumes.
* Egouttez le tout. Dans un bol, ajoutez quelques cuillers d'huile aux légumes, éventuellement de la mayonnaise, des câpres (nous utilisons ceux que nous trouvons en Italie qui sont vendus dans des bocaux avec du gros sel)
* Mettez votre préparation dans un plat, donnez-lui une forme sympathique et décorez avec les demi-tranches d'oeufs durs ainsi que du persil
* Mettez au frais, et voilà