Peperoni all'insalata

Ingrédients : 4 poivrons, huile d'olive, ail, persil, 50 gr d'olives de Gaeta (ou à défaut, olives noires), 20 gr de câpres, sel fin.

* Mettez les poivrons dans la plaque du four et faites les cuire à 200° 20 minutes de chaque côté. Pelez-les (Si vous n'avez pas de problèmes d'estomac, vous pouvez les utiliser crus) .

* Coupez les poivrons en lamelles et disposez-les dans un plat. Saupoudrez de sel, ajoutez les câpres, les olives dénoyautées et coupées en morceaux, l'ail coupé en petits morceaux, le persil hâché et irrorez avec de l'huile d'olive