Antipasto di Pasqua

 Pour respecter la tradition pascale napolitaine, voici l’entrée traditionnelle.

Ingrédients : 8 petites mozzarelles, 150 gr de saucisson napolitain (ou de montagne) coupé en tranches fines, 8 œufs, 250 gr ricotta salée, 150 gr de jambon cru de Parme de préférence coupé en tranches fines, quelques câpres

*Faites cuire les œufs 10 minutes, coupez-les en deux mettez une câpre sur le jaune.

*Disposez dans une assiette pour chaque convive : 4 tranches d’œufs, 2 petites mozzarelles, 2 ou 3 tranches de jambon de Parme, 5 ou 6 tranches de saucisson napolitain et la ricotta salata coupée en tranches épaisses et modelées avec des emporte pièces (ici en forme de cloche pour donner un air pascal)

*Mettez déjà les assiettes à l’emplacement des convives recouvertes d’une serviette en papier à thème pascal.

*Et voilà, pour l’entrée tout sera prêt. Vous pouvez préparer 1 heure à l’avance.