Il pesto

 

Ingrédients : 50 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail, 15 gr de pignons, 70 gr de parmesan râpé, 30 gr de pecorino râpé, 100 ml d'huile d'olive.

* Lavez les feuilles de basilic et essuyez-les dans un linge propre.

* Dans un mortier ou bien dans un mini-robot écrasez le basilic, l'ail pelé, les pignons, le parmesan et le pecorino ainsi que l'huile d'olive.

* Quand vous obtenez un mélange consistant, consommez avec vos pâtes ou dans vos plats préférés ou bien remplissez des petits bocaux que vous conservez au congélateur ....