Risotto agli agrumi

Ingrédients : 300 gr de riz, 1 gros citron, 1 orange 1 oignon, 20 gr de beurre, 1/2 verre de vin blanc, bouillon de légumes, un peu de ciboulette, parmesan râpé ....
Peler un citron en faisant attention de ne pas trop enlever de blanc ; pressez le citron et lìorange et mettez le jus à part.
Coupez l'écorce pelée en petits bâtonnets que vous ferez bouillir dans une casserole avec 2 cm d'eau. Faites égoutter.
Coupez en petits morceaux l'oignon que vous faites revenir dans le beurre fondu ; ajoutez le riz que vous laissez blondir quelques minutes ; irrorez d'1/2 verre de vin blanc puis ajoutez le jus de citron.
En mélangeant encore, terminez la cuisson du riz en ajoutant de temps en temps du bouillon de légumes.
Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajoutez le zeste de citron e la ciboulette. A la fin, ajoutez le parmesan râpé ainsi qu'une noix de beurre pour unir le tout.
Servez immédiatement en garnissant avec un peu de zeste de citron râpé ....