Pizza Calzone
Ingrédients : Pâte à pizza, 250 gr de ricotta, 300 gr de fior di latte ou mozzarella, 100 gr de saucisson napolitain (saucisson sec), 1 oeuf, parmesan râpé, sel.
* Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, le fior di latte ou la mozzarella coupés en dés et le saucisson coupé en très petit dés. Ajoutez le parmesan et un peu de sel.
* Etendez la pâte à pizza sur la plaque du four enduite d'huile, ajoutez le composé sur la moitié du fond de la pâte, et refermer la pâte comme un portefeuille.
* Badigeonnez la pizza avec un jaune d'oeuf.
* Mettez au four à 200° pendant 25/30 minutes et servez immédiatement