Pizza fleurs de courge, speck, ricotta

 

Ingrédients : Pâte à pizza, 15 fleurs de courge, 400 gr de fior di latte, 300 gr de ricotta, 100 gr de speck coupé en tranches fines, sel, huile d'olive.

Pizza fior fi zucca

* Préparez la pâte à pizza. Laissez-la reposer.

* Etendez la pâte.

* Lavez les fleurs , ôtez la partie dure et le pistil des fleurs de courge.

* Posez le speck coupé en fines lamelles.

* Coupez en petits morceaux le fior di latte. Posez les dés sur la pizza.

* Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez un filet d'huile d'olive.

* Mettez à four chaud à 200 degrés 25/30 minutes. Les 5 dernières minutes, ajoutez les fleurs de courge.