Pizza frite

 

Ingrédients : Pâte à pizza, 200 gr de tomates, basilic, ail, sel, huile d'olive ou d'arachide pour la friture.

* Préparez la pâte à pizza. Laissez-la reposer.

* Lavez et coupez en petits morceaux les tomates

* Pendant que la pâte lève, faites revenir l'ail dans une petite poêle dans laquelle vous avez mis deux cuillers d'huile d'olive. Lorsque l'ail a blondi, ajoutez les tomates que vous faites chauffer à feu doux une dizaine de minutes en les tournant de temps en temps afin qu'elles ne se brûlent pas. Gardez-les au chaud dès qu'elles sont prêtes.

* Etendez la pâte en disques de petite dimension (environ 15 cm de diamètre)

* Mettez à chauffer l'huile dans une large poêle puis posez délicatement la pizza. Pendant la friture, versez de l'huile chaude sur la pizza afin qu'elle dore bien.

* Egouttez sur du papier absorbant.

* Disposez la pizza frite dans une assiette individuelle. Ajoutez les tomates et du basilic. Servez de suite