Le orecchiette

 

Ingrédients : 240 gr d’orecchiette, un bon « ragù », parmesan, basilic

*Préparez un bon ragù (sauce tomate)

*Faites cuire « al dente » les orecchiette dans une casserole d’eau bouillante salée. Si par contre, vous faites vous-mêmes les orecchiette, comptez environ 40 minutes de cuisson. Je vous donnerai ultérieurement la recette longue à préparer.

*Egouttez les orecchiette et mélangez-les délicatement avec le ragù

*Servez dans les assiettes creuses, ajoutez quelques feuilles de basilic ainsi que le parmesan râpé