Il limoncello

Ingrédients : 1 litre d'eau, 1 litre d'alcool, 800 g de sucre, 8 citrons non traités

Otez délicatement la peau des citrons de préférence avec un éplucheur à légumes et mettez à infuser dans l'alcool dans un bocal bien fermé. Laissez ainsi pendant 7 jours en prenant soin d'agiter un peu le bocal 1 fois par jour.

Préparez un sirop avec l'eau et le sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu. Laissez refroidir et mélangez avec l'alcool d'où vous aurez enlevé le zeste des citrons.

Laissez ainsi encore 1 semaine en agitant toujours 1 fois par jour le bocal.

Filtrez le tout dans des filtres à café. Dégustez glacé de préférence, à peine sorti du congélateur. Le processus est le même pour la liqueur de mandarine.

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