Pizza d'aubergines

Pizza aubergines

Ingrédients : Pâte à pizza, 2 aubergines, 400 gr de fior di latte ou mozzarella, parmesan râpé, basilic, sel, huile d'olive.

* Préparez la pâte à pizza. Laissez-la reposer.

* Etendez la pâte.

*Coupez les aubergines en « cigarettes » sans enlever la peau

* Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les aubergines. Déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer un maximum d’huile.

* Coupez en petits morceaux la mozzarella

* Disposez les aubergines sur la pâte à pizza, la mozzarella, le basilic, saupoudrez de parmesan râpé et de sel, ajoutez un filet d'huile d'olive.

* Mettez à four chaud à 200 degrés 25/30 minutes.

* Servez à peine sortie du four