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 NAPLES FANTASTIQUE  voyage en ITALIE

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Scarole stufate

 

L'automne est bien avancé, aussi il est bien agréable de manger les scaroles cuites.
Ingrédients pour 4 personnes :

4 scaroles, 100 gr d'olives noires, 100 gr de pignons de pin, huile d'olive, une gousse d'ail, un peu de sel.
* Dans une grande casserole, faites blondir l'ail coupé en petits morceaux dans 4 cuillers d'huile d'olive puis ajoutez les scaroles effeuillées et lavées. Faites chauffer en couvrant la casserole avec un couvercle. Laissez cuire à feu doux 3/4 d'heures.
* Ajoutez les pignons de pin ainsi que les olives coupées en petits morceaux.
* Servez chaud dans des assiettes creuses....

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