I "Roccocò"

Les Roccocò sont délicieux et très parfumés …. Faites seulement attention à vos dents ...

Ingrédients pour une vingtaine de roccocò : 500 gr de farine, 400 gr d’amandes dorées au four, 300 gr de sucre, 200 gr de miel, 1,5 gr d’ammoniaque (en poudre rayon desserts ou dans les magasins spécialisés), 30 gr de « pisto » (la recette se situe dans la partie auche de la page desserts. cliquez ici), l’écorce râpée d’une mandarine non traitée, 175 gr d’eau chaude.

*Mélangez tous les ingrédients et réalisez avec la pâte obtenue des bâtonnets de 1,5 cm de diamètre environ et 15 cm de long.

*Formez des cercles et mettez-les sur la plaque du four préalablement recouverte de papier à four en faisant attention de les laisser loin les uns des autres car ils grossiront pendant la cuisson.

*Laissez reposer ¼ d’heure

*Mettez à four préchauffé à 200° pendant 20 minutes. Les roccocò doivent être dorés, pas brulés.

*Faites-les refroidir. Pour les conserver pendant toutes les fêtes, mettez-les dans une boite en fer.