Melanzane o zucchine alla brace

Très agréable et fraiche en été à la place de la salade, cette recette simple peut se faire sur le barbecue ou sur une plaque en fonte dont vous vous servez pour vos grillades.
Ingrédients : 500 gr d’aubergines ou de courgettes, vinaigre, huile d’olive, des feuilles de menthe ou à défaut de basilic, ail, sel fin.
*Epluchez les aubergines ou les courgettes. Coupez-les dans le sens de la longueur en lamelles de 1 cm d’épaisseur.
*Posez les tranches sur la plaque en fonte chaude ou sur le barbecue, retournez-les et laissez « strier » les deux côtés. Laissez refroidir.
*Disposez les tranches ainsi grillées sur le fond d’un plat, mettez des feuilles de menthes et quelques morceaux d’ail concassé, saupoudrez d’un peu de sel. Continuez ainsi et à la fin badigeonnez à part égales d’huile et de vinaigre.
*Servez à température ambiante. Cela se conserve 2 jours.