Pizza courge, speck et provola 

Ingrédients : Pâte à pizza, 250 gr de purée de courge, 400 gr de provola affumicata, 100 gr de speck coupé en tranches fines, sel, huile d'olive.

* Préparez la pâte à pizza. Laissez-la reposer.

* Etendez la pâte.

* Etalez la purée de courge sur la pâte à pizza. La purée de courge est obtenue tout simplement en chauffant la courge à la vapeur (ajoutez du sel à la fin de la cuisson) et en l'écrasant à la fourchette ou la passant au monlin à légumes.

* Posez le speck coupé en fines lamelles.

* Coupez en petits morceaux la provola affumicata (ou, à défaut tout fromage fumé à pâte filante). Posez les dés de provola sur la pizza.

* Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez un filet d'huile d'olive.

* Mettez à four chaud à 200 degrés 25/30 minutes.

* Servez à peine sortie du four